ニュージーランドの地に約1000年も前から住み続けている民族、マオリ族。 先住民であった彼らは森に生き、鳥や植物などあらゆる食材を駆使して生活をしてきたと言われている。 さて、そんなマオリ族の食材の中でも、ひときわ大きく奇抜な食べ物がある。 ニュージーランドの、特に北島に多く見られる木のようなシダ、「ママク」と呼ばれる木性シダの新芽がそれだ。 先日ちょっとしたきっかけでその「ママク」を食べる機会があったので、このマオリフードがどんな味だ … 続きを読む 巨大ゼンマイ「ママク」、マオリ族の食材を食べてみた。